Olivenöl in Spitzenqualität
Qualität immer vor Quantität. Es wäre ein leichtes an eine große Ölmühle heranzutreten und dort riesige Mengen von Ölen zu kaufen. Dies entspricht aber nicht unseren Ansprüchen und Philosophie. Wir haben ein kleines elitäres Netzwerk von privaten Landwirten die uns Teile Ihrer Produktion verkaufen. Wir sprechen hier von Ölen die für den Eigenverzehr hergestellt werden und somit von allerhöchster Qualität sind. Alle Öle sind aus kontrolliertem Anbau und haben Bio Qualität. Oberste Priorität für uns bedeutet auch, den einfachen Landwirt in seiner Produktion zu unterstützen und kein Preisdumping zu betreiben. Für Qualität muss ein angemessener Preis bezahlt werden.
Wir vertreten hier die These: der kleine Landwirt soll partizipieren, nicht die Großunternehmen.
Hier eine Auswahl der verschiedenen Produkte die ich Ihnen empfehlen kann!
Ein natives Olivenöl von extra hoher Qualität, dass ausschließlich durch Oliven der Varietät „Koroneiki“ gewonnen wird. Die Frucht reift auf dem Baum und wird mit der Hand eingesammelt. Die Aufbereitung der Oliven findet am selben Tag der Ernte ausschließlich mit mechanischen Verfahren und
unter niedrigen Temperaturen statt. Das von uns produzierte native Olivenöl extra verfügt über einen niedrigen Säuregehalt, eine tiefgrüne Farbe und hinterlässt ein samtiges Gefühl im Mund. Es verfügt über ein mildes intensives fruchtiges Aroma und zeichnet sich durch seine leicht würzigen Noten aus.
Sein Geschmack ist reich und voll. Ein Öl mit hohem Nährwert und zahlreichen, dem menschlichen Organismus wohltuenden Eigenschaften. Ein Olivenöl das bei der Pressung die Temperatur von 27° nicht übersteigt und somit ein High Class Premium kalt gepresstes
Olivenöl ist.
Anwendung
Hervorragend geeignet für die Zubereitung von
Gerichten, in Salaten, beim Braten von Fleisch
(keine Steaks mit sehr hoher Temperatur), Fisch
und Gemüse und als Hauptzutat für Dressings
und vieles mehr. Ein Öl, bei dem Sie merken wie
wohl es Ihnen tut und um das Sie andere
beneiden werden.
Es ist abgefüllt in dunklen Glasflaschen a`750 ml.
HOLISTON
Natives Extra High Polyphenol
Ein kleiner elitärer Landwirt der von diesem außergewöhnlichen Öl ca
600 Liter im Jahr produziert. Die Familie wußte schon immer, dass das
Olivenöl dass sie für den persönlichen Gebrauch produzieren etwas
besonderes ist. Die Oliven reifen auf der Sonneninsel (Rhodos) und
haben einen außergewöhnlichen Geschmack.
Doch es steht hier nicht der Geschmack im Vordergrund sondern
vielmehr der Gesundheitliche Aspekt. Dieses Öl wird anders
gewonnen als übliche Olivenöle hoher Qualität.
Die Olive wird noch sehr klein und ausschließlich vor Sonnenaufgang
wegen der Luftfeuchtigkeit und den Temperaturen von Hand geerntet
und in speziell dafür vorgesehene Kisten gelagert. Innerhalb weniger
Stunden wird sie dann zu unserer neuesten Zwei-Phasen-Mühle
gebracht um den schonendsten Mahlvorgang bei einer Temperatur
nicht über 27° Grad zu vollziehen. Dies nennt man Kaltpressung, bei
der die Aromen und Teile der Eigenschaften erhalten bleiben.
Die Filterung des Öls erfolgt auf natürliche Weise mit Hilfe der
Schwerkraft. Das Öl kommt in einen INOX Tank indem sich die
Schwebeteilchen absetzen und so eine natürliche Filterung stattfindet.
Anschließend wird der saubere Teil in einen anderen Inox Tank
umgefüllt sodass wir im Endprodukt 20-30% mehr Polyphenole
finden, die durch den Filitrationsprozess verloren gehen würden.
Es gibt Olivenöle und es gibt HOLISTON. HOLISTON deckt fünf
gesundheitsbezogene Angaben aus der EU Verordnung ab:
Polyphenole – Vitamin E – Omega 3 – Omega 6 – Omega 9
Ein Meilenstein in unserem Qualitätssegment ist die Zusammenarbeit
mit „PATERAS BY STEFANOS“, ein Unternehmen das höchste
Qualitätsansprüche stellt und immer dafür sorgen wird, dass Holiston
eines der besten High Phenolic Öle auf dem Markt ist. Diesbezüglich
gibt es eine spezielle Limited Edition, ausschließlich für „PATERAS BY
STEFANOS“, die diese Standards noch einmal leicht übertriff
OLIVENÖL MIT BASILIKUM
Basilikum gehört zu den beliebtesten aromatischen Kräutern, die bei
der Produktion von aromatischen Olivenölen verwendet werden, da es
über einen leichten und frischen Geschmack verfügt. Geben Sie ein
paar Löffel Öl auf saftige Tomatenscheiben und Feta und der
Griechische Salat ist fertig. Verwenden Sie das Öl bei der Zubereitung
von Pasta mit Pesto Saucen, probieren Sie ein paar Tropfen auf Ihrer
Pizza- Margherita oder auf Ofenkartoffeln mit geriebenem Parmesan.
OLIVENÖL MIT ORANGE
Eine einzigartige Kombination, ideal für salzige und süße Gerichte.
Fügen Sie Gerichten der asiatischen Küche, Gemüse-oder
Fruchtsalaten, sogar Backwarenrezepten ein paar Tropfen hinzu, und
ersetzen Sie damit Teile des Öls oder der Butter. Das wärmende
Orangenaroma sorgt bei jedem Gericht für einen intensiven
Geschmack.
OLIVENÖL MIT CHILI
Verleihen Sie Marinaden für Fleisch und Hühnchen,Suppen oder
Schmorgerichten eine pikante Note mit nur ein paar Tropfen Olivenöl
mit Chili. Sein voller und gleichzeitig milder Geschmack verleiht allen
Gerichten einen leicht würzigen Geschmack, ohne die anderen
Zutaten zu überdecken.Sie können es auch super als Dip zu einem
schönen Stück Baguette verwenden.
OLIVENÖL MIT ZITRONE
Zitrone ist eine der beliebtesten Varianten um fast jedes
Gericht der modernen Küche zu verfeinern. Der Schwerpunkt
liegt hierbei überwiegend bei Fischgerichten. Es ist allerdings
eine Wohltat für jeden Salat Liebhaber.
